«Kaffeemaschinen, Zubehör &  Bücher»


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* folgt

 
Kaffeemühlen
   

Die schöne, leise
Scheibenmühle
aus Sesto Fiorentino!


Eureka Mignon Silenzio

Stufenlos verstellbare Direktmahlmühle (on-demand) für beste Kaffeeergebnisse.
Diese preiswerte Mühle ist ideal für den unkomplizierten Kaffeegenuss zu Hause.

Optimal für den Heimgebrauch

Extrem leise, bis zu 20dB Geräuschreduktion gegenüber herkömmlichen Mühlen

1 programmierbare Dosierung (Timer via analogem Drehrad) oder kontinuierlich

Siebträgerablage mit Freihandfixierung

Mahlscheiben: 50mm gehärteter Stahl

Bohnenbehälter: 300g

Dimensionen:

35x12x18cm (h/b/t), 5,6kg

CHF 459.00 inkl. MWSt.
 

Die Mühle können Sie im Corto Caffè Webshop bestellen.

PS
In der neusten Ausgabe der Zeitschrift «crema» finden Sie einen Bericht über «Mister Mignon» Maurizio Fiorani

 

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Handhebelmaschinen
   

 

Profitec PRO 800

Handhebel-Siebträgermaschine

Unsere Handhebelmaschin PRO 800 sticht nicht nur durch das nostalgische Design mit massiver Handhebelbrühgruppe heraus, sondern auch durch das einzigartige Geschmacksergebnis:

Die über die massive Brühgruppe ausgeübte Preinfusion sowie der besonderer Druckverlauf garantieren optimale Espressozubereitung.

Technische Daten:

Massive Handhebelbrühgruppe 7,8 kg
PID-Regler zur Einstellung der Kesseltemperatur
Verschleissarme Drehventile
Wassertank mit ca. 2,8 l Volumen
Umschaltbar von Wassertank auf Festwasseranschluss
Im Festwasseranschluss nahezu geräuschlos
Im Wassertank betrieb Kesselbefüllung über die Vibrationspumpe
Kupferkessel mit ca. 3,5 l Volumen
Kesselisolierung
Kesseldruckmanometer
Grosse abnehmbare Tassenablage
Leistung 1,600 Watt
Gewicht: 35,5 kg

Masse: B 420 mm x T 510 mm x H 340 mm (ohne Filterträger)

CHF 2950.00

Die Profitec 800 können Sie im Webshop des Kaffeespezialisten aus Männedorf Erich Briker
unter www.kaffeezuerichsee.ch bestellen.

 

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Hario Filterkaffee
   

HARIO V60 Filterhalter, Porzellan, 1-2 Portionen

Preis: 23.90 CHF inkl. MWSt.

Der beliebte Klassiker für den Handaufguss in schwungvollem, edlen Design aus Japan. Diese Porzellan-Konstruktion entlockt dem Kaffee verglichen zu herkömmlichem Filtern das volle Aroma. Durch die geschwungenen, erhöhten Rippen wird die Durchlaufgeschwindigkeit optimiert und somit die Extraktion positiv beeinflusst, was zu einem hervorragenden Geschmackserlebnis führt. Die Hario Filterpapiere sind viel dünner als von anderen Produzenten und geben weniger Papiergeschmack ab.

Für 1-2 Portionen

Den Hario Filterhalter können Sie im Corto Caffè Webshop bestellen.
 

HARIO V60 Filterhalter, Porzellan, 3-4 Portionen

Preis: 28.80 CHF inkl. MWSt.

Der beliebte Klassiker für den Handaufguss in schwungvollem, edlen Design aus Japan. Diese Porzellan-Konstruktion entlockt dem Kaffee verglichen zu herkömmlichem Filtern das volle Aroma. Durch die geschwungenen, erhöhten Rippen wird die Durchlaufgeschwindigkeit optimiert und somit die Extraktion positiv beeinflusst, was zu einem hervorragenden Geschmackserlebnis führt. Die Hario Filterpapiere sind viel dünner als von anderen Produzenten und geben weniger Papiergeschmack ab.

Für 3-4 Portionen

Den Hario Filterhalter können Sie im Corto Caffè Webshop bestellen.
 

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HARIO V60 Wasserkessel Buono 1.0 Liter

Preis: 66.30 CHF inkl. MWSt.

Dieser Wasserkessel ist für die Zubereitung von Filterkaffee nicht mehr wegzudenken: Durch den langen geschwungenen Hals erzielt man einen präzisen und kontrollierten Aufguss.
Geeignet für alle Herdtypen inkl. Induktion.

Den Hario Filterhalter können Sie im Corto Caffè Webshop bestellen.
 

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HARIO V60 Papierfilter für Filterhalter 01

Details: 100 Stück VCF-01-100W

Preis: 7.20 CHF inkl. MWSt.

Die Hario Papierfilter können Sie im Corto Caffè Webshop bestellen.

 

HARIO V60 Papierfilter für Filterhalter 02

Details:100 Stück VCF-02-100W

Preis: 8.40 CHF inkl. MWSt.

Die Hario Papierfilter können Sie im Corto Caffè Webshop bestellen.

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HARIO V60 Einsteigerset Filterkaffee

Preis: 27.60 CHF inkl. MWSt.

Der Kaffeezubereiter für Einsteiger und Preisbewusste. Let’s brew!

Bestehend aus: V60 Filterhalter Kunststoff (gleich wie V60 Porzellan), 1 Packung Papierfilter, Glaskrug mit Henkel.

Brühen mit dem V60 Filterhalter:

- Wasser auf ca. 92 Grad erhitzen.

- Filterpapier in Filterhalter.

- Filterhalter (inkl. Filterpapier) auf Filterkrug stellen und mit heissem Wasser ein wenig ausspülen.

- Wasser im Krug ausleeren. Filterhalter wieder aufsetzen.

- Kaffee mahlen und einfüllen (gröber mahlen, ca. 60-70 gr. pro Liter)

- Mit wenig Wasser den Kaffee benetzen. Ca. 20-30 sek. quellen lassen.

- Das Wasser in einer Spiralbewegung auf das Kaffeemehl giessen. Von innen nach aussen oder umgekehrt.

- Nachgiessen bis 200 gr. (pro Portion) Wasser durch ist (mit Waage arbeiten - wenn vorhanden).

- Brühzeit beträgt ca. 1.5 bis 2 Minuten.

Das Hario Einsteigerset können Sie im Corto Caffè Webshop bestellen.
 

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Chemex Filterkaffee
   

 

CHEMEX Woodneck 6 Cup

Preis: 61.10 CHF inkl. MWSt.

Qualität & Design vereint. Die Chemex bietet eine gleichmässige Extraktion dank der konischen Filterform und der grossen Öffnung. Mit dem edlen Holzgriff ist die Karaffe grifffest und ein echter Hingucker.

Für 4-6 Portionen

Die Chemex Woodneck können Sie im Corto Caffè Webshop bestellen.

CHEMEX Filterpapier 6-10 Cup

Details: 100 Stück FC-100

Preis: 13.60 CHF
inkl. MWSt.

Gebleichte Papierfilter für mittlere und grosse Chemex.

Die Chemex Filterpapiere können Sie im Corto Caffè Webshop bestellen.

   
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Reinigungsmaterial
   

Mahlkönig Grindz Mühlenreinigungsbohnen
430 gr


Preis: 39.80 CHF
inkl. MWSt.

Reinigt Mahlscheiben und Mahlgehäuse der Mühle

Entfernt Kaffeeöle und -rückstände.

Einfache Handhabung, kann von jeder Person ohne weitere Schulung durchgeführt werden.

Garantiert durchgängige Sauberkeit und damit die höchste Kaffeequalität die Vermischung von Kaffeesorten wird vermieden.

Verbessert die Dosiergenauigkeit.

Regelmäßige Reinigung hilft Ausfall und Reinigungszeit der Mühle zu reduzieren.

Die Handhabung von GRINDZ:

1. Kaffeebohnen aus dem Trichter entfernen.

2. Für Espressomühlen ca. 35 g GRINDZ (1 Verschlusskappe) und für Ladenmühlen ca. 70 g GRINDZ. (2 Verschlusskappen) in den Bohnenbehälter füllen.
 

3. Mahlgrad auf mittlere Stufe einstellen und Mahlvorgang durchführen.

4. Anschliessend 2 x mit gleicher Menge an Kaffeebohnen wiederholen.

Reinigungszyklus:
Empfohlener Reinigungszyklus ist 1 x monatlich für Ladenmühlen und 1 x wöchentlich oder alle 15 kg bei Espressomühlen. Zeitaufwand für die komplette Reinigung: wenige Minuten.

REINIGUNGSERGEBNISSE WURDEN AUF MÜHLEN DER FOLGENDEN HERSTELLER GETESTET:
Mahlkönig, Eldom, ECM, la Marzocco, Fetco, Bunn Mazzer, Rancilio, Solis, Compak Grindmaster, Ditting, Baratza.


LANGZEITTEST-ERGEBNISSE

K30 Espresso Grinder mit GRINDZ


Vermahlung von 400 kg Espresso bei regelmäßiger Reinigung mit GRINDZ (alle 15 kg = 1000 double shots): Keine Kaffeerückstände sichtbar nach 400 kg. Die durchschnittliche Korngröße des vermahlenen Espressos verändert sich bis 300 kg nicht. Leichte Veränderungen des Mahlgrades und der Mahlgeschwindigkeit ab 300 kg sind auf die Abnutzung der Mahlscheiben zurückzuführen. Dosiergenauigkeit: Eine regelmäßige Reinigung mit GRINDZ (ca. alle 15 kg / einmal in der Woche) garantiert höchste Dosiergenauigkeit, da sich keine feinen Ablagerungen im Mahlwerk festsetzen und dadurch den Kaffeefluss beeinträchtigen können GRINDZ ist natürlich und völlig lebensmittelecht. Es reinigt Mahlgehäuse und Scheiben schnell und einfach und beseitigt selbst den Geschmack von aromatisiertem Kaffee. Anwendung: 35 g GRINDZ reichen, um Espressomühlen zu reinigen. Für Ladenmühlen werden ca. 70 g benötigt. Durch das Vermahlen von GRINDZ werden sowohl das Mahlgehäuse sowie auch die Mahlscheiben gründlich von Kaffeepartikeln und Ölen gere
inigt. Wir empfehlen die Mühlen wöchentlich mit GRINDZ zu reinigen. Die Lebensdauer von Mahlscheiben kann durch die regelmäßige Anwendung von Grindz verlängert werden.

Ingredienzen: Die geschützte Rezeptur beinhaltet Körner, Getreide (inklusive Weizen Produkte) und pharmazeutische Bindemittel.
Warenursprung: USA, UBA 59580011

Die Reinigungsmaterial können Sie im Corto Caffè Webshop bestellen.
 

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la marzocco Reinigungspulver
566 gr

Preis: 21.90 CHF
inkl. MWSt.

Das Reinigungspulver für private oder professionelle Siebträger-Maschinisten!

Profi-Reinigungspulver für Espressomaschinen mit Magnetventil oder E-61-Brühgruppe. Auch für andere Siebträgermaschinen wie Rocket, ECM, Profitec, Lelit usw. perfekt geeignet.

Anleitung für Rückspühlung:

1. Blindsieb in den Siebträger

2. 3 Gramm Reinigungspulver zugeben

3. Reinigungspulver ca. 2-3 Minuten einwirken lassen, indem Sie den Brühgruppen-Bedienhebel nicht ganz nach unten, sondern nur bis zur Hälfte runterdrücken. Nach 2-3 Minuten den Brühgruppenhebel ganz nach unten drücken. Das Wasser mit gelöstem Kaffeefett wird so abgelassen.
Diese Mittelstellung des Bedienhebelns verfügen nur Espressomaschinen mit E-61 Brühgruppe).
Ansonsten Reinigungprozedere gemäss Anleitung des betreffenden Maschinenherstellers.


4. 5 x Schritt 3 wiederholen, aber nur noch 10 Sek. einwirken lassen.

5. Siebträger entfernen und mit heissem Wasser abspülen.

6. Schritt 1-3 ohne Reinigungspulver wiederholen.

7. Einen Espresso zubereiten und wegschütten.


Anleitung Einweichen Siebträger:

1. 6 Gramm Reinigungspulver in 1 Liter heissem Wasser auflösen.

2. Siebträger darin ca. 30 Minuten einweichen.

3. Gründlich mit klarem Wasser abspülen.


Weitere Informationen siehe Verpackung Reinigungspulver

Die Reinigungsmaterial können Sie im Corto Caffè Webshop bestellen.
 

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Tamper
   
Alle Griffe und Unterteile auch einzeln erhältlich!
 


 

Tamper Eichenholz Classic

Preis: 68.00 CHF inkl. MWSt.

JoeFrex Concept Art Tamper, flach
Rostfreier Stahl und unlackiertes Hartholz

Rostfreier Stahl. Zweiteiliger Espresso Tamper

Elegant geformter Griff aus Holz gedrechselt.

Material Eiche, Edelstahl

Verfügbare Masse:
Ø 48.5 - 58.5 mm.

Klassische Grössen im Laden vorrätig. Spezialgrössen auf Bestellung.

 

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Tamper Pop black

Preis: 68.00 CHF inkl. MWSt.

JoeFrex Concept Art Tamper, flach
Rostfreier Stahl und beschichteter Aluminiumgriff.

Rostfreier Stahl. Zweiteiliger Espresso Tamper

Die handlichen, in aktuellen Farben mit Pulver beschichteten Aluminiumgriffe haben einen ganz eigenen, unverwechselbaren Charme.

Material: Aluminium pulverbeschichtet
Gewicht : 140 g / Höhe 70mm
Kombinierbar mit Unterteil.

Verfügbare Masse:
Ø 48.5 - 58.5 mm.

Klassische Grössen im Laden vorrätig. Spezialgrössen auf Bestellung.

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Tamper Pop red

Preis: 68.00 CHF inkl. MWSt.

JoeFrex Concept Art Tamper, flach
Rostfreier Stahl und beschichteter Aluminiumgriff.

Rostfreier Stahl. Zweiteiliger Espresso Tamper

Die handlichen, in aktuellen Farben mit Pulver beschichteten Aluminiumgriffe haben einen ganz eigenen, unverwechselbaren Charme.

Material: Aluminium pulverbeschichtet
Gewicht : 140 g / Höhe 70mm
Kombinierbar mit Unterteil.

Verfügbare Masse:
Ø 48.5 - 58.5 mm.

Klassische Grössen im Laden vorrätig. Spezialgrössen auf Bestellung.

 

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Base Flat Sondergrössen

Alle Unterteile FLAT haben eine ebene Fläche zum Andrücken des Espressos und werden aus massivem Edelstahl: 1.4305 auf einer CNC Drehmaschine gefertigt.

Das Unterteil Base FLAT ist kombinierbar mit den Griffen: POP und CLASSIC.

Die mitgelieferte Gummischeibe bitte bei den Griffen POP UND CLASSIC BELASSEN!
 

Verfügbare Masse:

48.5
49.5
50.5
51.5
52.5
53.5
54.5
55.5
56.5
57.5
58.5

Klassische Grössen im Laden vorrätig. Spezialgrössen auf Bestellung.

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Bücher zum Thema Kaffee
   
   

Hierl, Tobias / Wechselberger, Johanna

Das Kaffeebuch
für Anfänger, Profis und Freaks.

Deutsch. Farbfotos. H23.8 cm x B16.8 cm x D2.2 cm 719 g. 201 S. 3. A. 2012. Verlag: Braumüller Sachbuch. Gebunden.
 

CHF 24.80
anstatt CHF 35.50 inkl. MWSt
Versandspesen CHF 7.00 inkl. MWSt.
 
Das derzeit beste und vollständigste Kaffeebuch am Markt, empfohlen für die internationale Barista- Ausbildung, in erweiterter, aktualisierter 2. Auflage. Welcher Typ Kaffeemaschine passt zu wem? Wie bereite ich den perfekten Espresso zu? Und wo kommen eigentlich die Kaffeebohnen her? Die Kaffee- Profis Johanna Wechselberger und Tobias Hierl geben kompetente Antworten für Genussmenschen: Anfänger erfahren alles über den perfekten Espresso, köstlich feinporigen Milchschaum, Kaffeemaschinen und Zubereitungsarten, Kaffeeanbau, Verarbeitung, Handel, Zertifizierungen und köstliche Kaffeerezepte. Profis erweitern ihr Wissen, wie man mit der Abstimmung von Mahlgrad und Temperatur das Beste aus jeder Sorte herausholt, wie der Kaffee richtig getampt wird oder wie man mit "Latte Art" kleine Kunstwerke in der Tasse kreiert, und Freaks finden Anregungen und Ideen etwa zu eigenen Kaffeeröstungen, zu Filterkaffee nach dem "Gold Cup Standard", zu den Vorteilen bodenloser Siebträger u.v.m.
 

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Wechselberger, Johanna

Filterkaffee

Deutsch. Farbfotos. H21.0 cm x B14.8 cm. 120 S. 2013. Verlag: Braumüller Sachbuch. Kartoniert.

CHF 21.90 inkl. MWSt
Versandspesen CHF 7.00 inkl. MWSt.

Filterkaffee erlebt einen neuen Aufschwung. Verschiedene neue Arten, Filterkaffee zu brühen, und speziell geröstete Kaffees ebnen den Weg für ein neues, spannendes Kaffeevergnügen. Hier erfahren Sie alles, was es über Filterkaffee zu wissen gibt und warum es sich zu "filtern" lohnt. * Von der Bohne in die Tasse: Welche Röstungen eignen sich am besten für die Zubereitung im Filter? * Die richtige Zubereitung: ob mit der Maschine oder dem Handfilter - was müssen Sie für eine perfekte Tasse Kaffee beachten? * Filterkaffee 2.0: von Hario über Kalita bis hin zur AeroPress - wie funktionieren die modernen Zubereitungsarten und wie wirken sie sich auf den Geschmack des Kaffees aus? Neben ausführlichen Tipps zur händischen Filterkaffeezubereitung finden Sie wertvolle Maschinenbeschreibungen sowie Hinweise zu Wartung und Pflege. Ob Filterneuling oder fortgeschrittener "Homebrewer" - das Buch für alle Kaffeetrinker, die eine köstliche Tasse Kaffee zu schätzen wissen.
 

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Wechselberger, Johanna

Espressomaschinen

Deutsch. Farbfotos. H21.0 cm x B14.8 cm. 120 S. 2013. Verlag: Braumüller Sachbuch. Kartoniert.

Noch nicht erschienen, Oktober 2016.

CHF
21.90 inkl. MWSt
Versandspesen CHF 7.00 inkl. MWSt.

Sie sind Kaffeejunkie und wollen zu Hause perfekten Espresso oder Cappuccino genießen. Doch welche Espressomaschine ist die richtige für Sie und Ihre ganz individuellen Bedürfnisse? In diesem kompakten Nachschlagewerk finden Sie die Antwort auf diese und viele weitere Fragen. * Von Hebelmaschine bis Multiboiler: Welches Modell wird Ihren Ansprüchen gerecht? * Einstellung und Handhabung: Wie stellen Sie die Maschine auf den jeweiligen Kaffee ein? * Helle oder dunkle Röstung: Welche Bohnen treffen Ihren Geschmack? * Mahlwerke: Warum ist eine gute Kaffeemühle genauso wichtig wie die Espressomaschine selbst? * Wartung und Reinigung sämtlicher Geräte Darüber hinaus finden Sie wertvolle Tipps zu Platzbedarf, Wartung und Pflege sowie Maschinenbeschreibungen. Ob Vieltrinker oder Gelegenheitsgenießer, Espressomaschinen ist ein Buch für all jene, die bei der Zubereitung von ­Espresso oder Cappuccino nichts dem Zufall überlassen wollen.
 

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Wechselberger, Johanna / Hierl, Tobias

The Ultimative Coffee Book
For Beginners and Professionals.

Englisch. Farb. Fotos. H23.8 cm x B17.0 cm x D1.9 cm 737 g. 206 S. 2011. Verlag: Braumüller Sachbuch. Gebunden.

CHF
36.90 inkl. MWSt
Versandspesen CHF 7.00 inkl. MWSt.

The Ultimate Coffee Book is the complete resource for all coffee lovers - and there are many of them, be they beginners, professionals or enthusiasts.
 

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Tsantidis, Dimitrios
 
Faszination Espressomaschine

Deutsch. Zahlr. s/w., farb. Abb., Fotos. H29.0 cm x B23.3 cm x D2.2 cm 1'268 g. 288 S. 2008. Verlag: Franzis. Gebunden.

CHF 53.90 inkl. MWSt
Versandspesen CHF 7.00 inkl. MWSt.

Bella Macchina: Glänzender Edelstahl, archaisch anmutende Bedienelemente, eine Formensprache, die durch ihre funktionale Ästhetik begeistert, gepaart mit dem Genuss edlen Kaffees. In diesem Buch erfahren Sie alles über die Faszination dieser Technik, über Bedienung, Wartung und Pflege von Siebträgermaschinen und über die Lust und Leidenschaft der Zubereitung eines "Caffè", wie Sie ihn bislang noch nie getrunken haben. Damit der kleine Schwarze auch so schmeckt wie in Italien, erfahren Sie, worauf es bei der Kunst der manuellen Espressozubereitung wirklich ankommt: Kaffeeauswahl, Wasserqualität, Mahlgrad, Druck und Extraktionszeit sind nur einige der vielen Faktoren, die perfekt aufeinander abgestimmt sein müssen. Lüften Sie das Geheimnis des Milchschaums und werden Sie zum Virtuosen der Latte Art. Fantastisch visualisierte Workshops zeigen den Weg von der Auswahl der passenden Kaffeemischung über die optimale Mahlung der Bohnen, das richtige Tampen und Aufschäumen bis hin zum perfekten Espresso. Und damit Sie an Ihrer Maschine lange Jahre Freude haben, finden Sie hier das Know-how zu Pflege und Wartung: Reinigung der Espressomühle, Brühkopfreinigung, Entkalkung und mehr. Dieses Buch ist ein absolutes Muss für alle Siebträgermaschinisten und Liebhaber mediterraner Kaffeekultur. Einmal Feuer gefangen, werden Sie Ihre Technik immer akribischer verfeinern - stets auf der Suche nach "dem" vollkommenen Espresso.
 

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Weiterverarbeitete Rohkaffeejutesäcke

finden Sie im claro Laden Männedorf

   

Schale aus einem Rohkaffeesack

ø= ca. 35 cm / H ca. 13 cm

CHF
29.00 inkl. MWSt.
Versandspesen CHF 20.00 inkl. MWSt.


   

Lagertasche aus Rohkaffeesack

...für Zwiebeln, Kartoffeln oder Äpfel

L x B= ca. 20 x 23 cm / H ca. 30 cm

CHF
65.00 inkl. MWSt.
Versandspesen CHF 20.00 inkl. MWSt.


   

Papierkorb aus Rohkaffeesack


...eignet sich zum Altpapier-Sammeln und macht auch als Leergutdepot eine gute Figur

L x B= ca. 29 x 22 cm / H ca. 30 cm

CHF
121.00 inkl. MWSt.
Versandspesen CHF 20.00 inkl. MWSt.


   
 

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